Los árboles se tiñen de colores, el cielo oscurece y los suelos se mojan: ¡ya es otoño!
Y con la llegada de esta bonita estación, comienzan sus tradiciones. En Asturias, la castaña es una eminencia a la que se dedican todo tipo de homenajes. Uno de los más especiales se lleva a cabo en el concejo de Las Regueras, donde podemos presumir de tener nuestra propia y especial variedad: la Castaña Valduna.
La Castaña Valduna: base de muchos platos en tiempos difíciles
Durante los años de penuria, la Castaña Valduna fue el sustento de muchas familias de Las Regueras, que se las apañaban para idear recetas suculentas a base de este ingrediente, rico en carbohidratos, fácil de conseguir, y que les llenaba los estómagos cuando no se podía conseguir otra cosa. Este ingenio de las madres regueranas de aquel entonces ha ido pasando de generación en generación y hoy en día la Castaña Valduna sigue siendo el ingrediente estrella de la mayoría de nuestras recetas.
Aunque no sea muy habitual, la castaña es muy versátil y funciona en muchos platos tanto dulces como salados, ejemplo de ello son la sopa o el pote de castañas, que en contraste con la tarta de Valduna conforman un menú perfecto para esta temporada.
Villa Palatina: el lugar ideal para disfrutar de la gastronomía de la Castaña Valduna
¿Se te ha hecho la boca agua y quieres disfrutar de un menú como ese? En Villa Palatina te estaremos esperando con nuestra propuesta para las IV Jornadas Gastronómicas en honor a la Castaña Valduna.
De primero: un pote tradicional de castañas elaborado con mucho cariño por la chefa Aratnza.
Para completar y llenar bien el estómago, un delicioso plato de carne gobernada con setas de temporada.
Y para terminar: ¡bien de dulces con castaña!
Todo ello acompañado de Vino Rioja y por un precio de tan solo 25€ por persona.
¿Te lo vas a perder? Llama al 985 058 097 y reserva tu mesa con antelación. Las plazas vuelan.
De folixa en Las Regueras
Y para completar el plan, también podrás disfrutar de muchas otras actividades en torno a esta variedad en el XXIV Certamen Exposición de la Castaña Valduna (conferencias, mercado, muestra de oficios tradicionales, gaita, talleres para niños…) los días 9 y 10 de noviembre en el Polideportivo del Colegio Príncipe de Asturias (Santuyanu).
